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发布日期:2023-10-13 21:51:43 访问数量:71

长江三鲜

鲥鱼、刀鱼、河豚并誉为“长江三鲜”。《本草纲目》载，鲥鱼“夏初时有，余月则无，故名”。鲥鱼鳞可食，肥嫩清鲜。古时曾列为皇帝的“御膳”珍肴，后蜚声海外。张家港境内长江水域属河口段，鲥鱼至此，体内脂肪消耗少，丰腴肥硕，肉味鲜，营养丰富。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。河豚产于咸水和淡水相交处的水域里，营养丰富，腴肥鲜美且带野味，与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。 [15]

长江蟹

学名中华绒螯蟹，养殖历史较久。长江蟹营养丰富，每100克蟹肉含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克，维生素A为5960国际单位，热量139千卡，为一般水产品之冠。由于其所含脂肪为不饱和脂肪，对高血压、高血脂、高血糖、血管硬化有预防作用，蟹黄中富含的卵磷脂对智力发育亦有良好的促进作用。优质的长江蟹外观表现为青背、白肚、金爪、黄毛，在肉质与口味方面表现为肥、鲜、腥、甜。曾获首届中国“华东杯”河蟹评比大赛“最佳种质奖”和“优胜奖”。 [15]

鹿苑鸡

因产于鹿苑而得名，相传已有200年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为黄色，颈羽、尾羽和翅羽间有稀疏黑毛。公鸡脚杆高壮，傲然挺立，大的体重可达到4千克以上，有“九斤王”之称。母鸡脚杆粗矮，浑重壮实，重2千克以上，年产蛋在140个至200个之间，平均蛋重54克。该鸡肉质细嫩、肥美、香鲜、味浓。民间传说，清代同治、光绪皇帝的老师翁同龢常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚。2014年，鹿苑鸡被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。 [15]

血糯

又名“呕血糯”，或称“红莲糯”，是一种名贵的糯稻。谷粒皮壳呈浅紫色，其米殷红如鸭血，蛋白质含量高，有强身补血功效，清代列为“御米”，民间视为营养和滋补食品，是制作八宝饭的主要原料。境内塘桥镇金村、凤凰镇一带均有种植。清《常昭合志·物产志》载：“血糯，亦名红莲糯，宜粥。”金鹤翀所撰《金村小志》载：“糯米之佳者曰‘落霜青’，曰‘红莲糯’。江阴人亦来购取，云：唯产金村者为佳。” [15]

凤凰稻

是凤凰山附近长期培育成的优良粳稻，谷粒基部有双翼（护颖），似凤凰展翅，故名凤凰稻。清代《常昭合志》中列为著名物产。凤凰稻碾成的米，色洁白如珍珠，煮饭烧粥，性黏腻，香软适口，为粳米中的上品，载誉江南。 [15]

常阴沙大米

自2009年起，常阴沙现代农业示范园区在常北社区和常沙社区种植“南粳5055”、“南粳46”等优质水稻良种，生产有机大米。水稻生长阶段完全不用化肥和化学农药，每公顷产量稳定在6吨以上，经南京检测中心抽样检测，各项指标均达到并超过有机大米标准，达到“无化残、无药残、低重金属”要求。常阴沙有机米圆润洁白，煮饭烧粥，性黏腻，香软可口。获得国家地理标志证明商标、绿色食品A级认证。2014年2月，常阴沙大米又获2013年度苏州名牌产品称号。 [15]

凤凰水蜜桃

在1952年引进无锡水蜜桃的基础上，经长期选育而成的优良品种。有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种，皮色有淡黄、乳白、微红色，具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥等特点，受到苏州、南京、上海等地居民喜爱。凤凰山和鸷山山麓是主要产地。 [15]

凤凰白茶

2008年，凤凰山茶园批量引进安吉白茶良种，

出殡，出殡有早丧、晚丧两种。殓棺结束，一切就绪后，大家喝“起灵汤”(碎面条)，时刻一到，执事人喊“起灵”，此时鞭炮齐鸣，由长子背灵柩材头，送葬人帮抬出门，同时将一只碗砸向棺木击碎，一孝子头顶烧纸盆倒退出大门，将盆内的纸灰抛撒在大门外。出了大门，将灵柩绑好抬杠和牵绳后，由八个强壮的小伙子抬起灵柩(另有若干人分组、随后准备随时替换)，让灵柩从火堆上穿过，孝子们在前方拉纤绳，阴阳随后吹吹打打，小跑奔向墓地，一路不得停留。送葬路上，死者的长女婿或长孙举引魂幡和死者遗像跑在最前面，并有孝子中专人负责抛洒“路钱”。沿途所经人家都在路旁、家门点燃麦草，为亡者送行。鼓乐齐鸣，爆竹声声，甚是壮观。

下葬要按阴阳事先选好的时辰进行。大多在日出前下葬。灵柩到达墓地后，要绕墓地环跑三圈，顺向停柩。孝子们要先往墓坑里抛撒钱币，以示祭奠，实则是给打墓人(俗称“扫堂人”)的酬金。“扫堂人”用“麻钱”或硬币摆成北斗七星状，扫净墓底的脚印，退出墓坑。接着众人搭手，把棺材徐徐下到墓坑，摆正灵柩的首尾方向，孝子们再最后看一眼遗容，盖上棺盖，把铭旌展开放在棺盖上，并在墓坑顶端的小龛里安放“倒头缸子”和长明灯。

接下来，由长子背对墓穴先扔三锨土，并以茶酒祭奠，焚燃黄表，随后，孝子、孝眷依次填土后，送葬的众人一起上前填土成坟。众人填土时，不能铁锨空落于地，有需接替者，必先喊一声“锨落了，锨落了”以提醒在旁的人及时接替，一气呵成，将坟垒起，孝子们在墓前下跪，焚烧纸活、祭品，最后在坟头放一花圈以备“攒三”时用，最后离去。

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