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发布日期:2023-08-28 17:08:41 访问数量:119

大仪镇是仪征市古老的集镇之一，地处苏皖二省四县（市）交界处，大仪牛市是历史上三大牛市之一，民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”更具特色，大仪风鹅是仪征市大仪镇的特产。“大仪风鹅”色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。 [18]

大仪五香牛肉

据汉代学者郑玄等人考证，周代的八珍为淳熬、淳目、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋这八种肴馔，其中渍是酒渍牛羊肉片，熬是姜桂腌牛肉。大仪五香牛肉正是沿用八珍中熬的方法，并运用制作淮扬菜的手艺，丰富熬的内容，以多种香料、姜、葱佐料腌制牛肉，经久沸烀制，而达到五味调和。 [19]

三六盐水鹅

盐水鹅是仪征特产之一，腌制期短，加工不受季节限制，一年四季均可生产，仪征市三六盐水鹅具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。 [20]

著名人物编辑播报

古代

姓名

生卒年及事迹

吴敏

生于北宋末年、真州白沙人，状元及第，钦宗朝宰相，主和派人物，仪征大码头状元井为其家遗存。

许叔微

（1079—1154），字知可，北宋真州白沙人，幼年家贫，11岁时其父母于百日内相继病逝，绍兴三年（1133）考中进士。以曾任集贤院学士，故又被称为许学士。

陈旉

（1076—1156）或著人亦或南渡中原人，在真州西山隐居务农"种药治圃"，著有《农书》。

张汝明

祖籍庐陵（今江西吉安），徙居真州。元佑进士，大观中，召入学制局，擢监察御史，尝摄殿中侍御史，即日上书劾蔡京市恩招权。著有《易索书》《张子卮言》《大究经》。

黄瓒

（1455—1524），字公献，仪真人，成化十六年（1480）举人，二十年进士，任南京户部主事，升员外郎。

景旸

（1476—1524年）明正德年榜眼，景其人刚直不阿，不为所屈。作国子监司业时，与诸生讲说学问，不避寒暑，清介廉洁。

蒋山卿

（1486—1548）字子云，号江津，正德九年进士，明代文学家、画家、书法家。明“江北四子“之一，著有《南泠集》。嘉靖二十七年(1548)作《宿休园》诗。

汪士衡

出生仪征祖籍徽州，明中翰，盐商，著名园林“寤园”的主人，计成的《园冶》就在构筑此园时写成。

马士英

约1591—1646出生贵阳，祖籍江苏仪真，明末凤阳总督、南明弘光朝内阁首辅，人称“马阁老”。后国事不济，在抵抗满清南侵中壮烈殉国。明初，其始祖马成自仪真从戎入黔（为马氏入黔一世祖）。

陈倓

（1695—1739）字定先，号爱川。出生书香世家，清雍正十一年状元。授职翰林院修撰，出使安南。

萧美人、萧娘

（1743—1796）乾隆年间江南地区著名女点心师，以善制馒头、糕饺等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。被誉为中国古代六大美女厨神。仪征市已经申报“萧美人糕制作技艺”为非物质文化遗产。

李斗

（1749—1817）戏曲作家。字北有，号艾塘（一作艾堂）诸生。博通文史兼通戏曲、诗歌、音律、数学。著有《岁星记》、《奇酸记》、《扬州书舫录》、《扬州画舫录》。

江德量

（1752—1739）字成嘉，一字秋水，号秋史，又号量殊。乾隆四十五年榜眼，官监察御史。

阮元

（1764—1849）字伯元，号云台、雷塘庵主，晚号怡性老人，乾隆五十四年进士，三朝阁老、九省疆臣，一代文宗。在近古文坛有着极高地位。 [21]

陈嘉树

（1781—1841）字玉亭，号仲云。清道光2年传胪，授编修，山西按察使、江西布政使，其子陈彝后在同治壬戌参加殿试，获二甲第一名即第4名，一时以“父子传胪”传为美谈。

卞士云

（1788—1843）字光河，少孤贫，父铭卒时，年甫十一，母陈，以黹工给脩脯。进士第五。

厉秀芳

（1

做寿衣，年过六十的老人要在活着的时候提前做好寿衣，俗称“做老衣”。做寿衣要选闰年闰月里的吉日，由女儿制作，寓意老人多活几年。

盖老房(做棺材)，棺材俗称“老房”。选做棺材的木料，俗称“材枋”，也称“枋”。其材质有“头柏，二杉，三松木”之说，因柏木棺材有防虫、防腐之功效，故为棺木中的上品。忌用柳、榆等杂木制作棺木。

寿衣多为五件套或七件套，质料多为轻薄柔软的丝麻织品，讲究内棉布、外丝绸，忌用缎子(谐音“断子”)面料，忌用斜纹布及黄、绿两色布料，特别忌用皮、毛质料。样式以中式大开襟为主，外罩棉袍，男以青黑色为主，女以红色为主，裤子是老式大裆裤，忌穿短裤和背心。

守灵，死者安放停当，灵床两边铺上麦草，子孙开始披麻戴孝，子女、儿媳、女婿、长孙戴全孝，然后跪坐在草铺上焚香燃纸，昼夜守灵。

寿衣讲究穿单不穿双，一般有衬衣、短棉衣、罩衣、长袍马褂或长罩衫、衬裤、棉裤、罩裤等。寿衣的衣袖要长，须将双手完全盖住；女寿衣中至少有一件必须是红色的，另外，配有铺褥盖被、荷花枕头、绣花便鞋。男戴小帽、女苫巾帕。鞋和枕头均要绣花，枕头的形状除一般的方枕外，还有锁子枕、荷花枕。

制作棺材，讲究“铜帮铁盖豆腐底”，即棺盖最厚，棺底最薄。在棺材制作好以后，不能空放，要在棺材中装入粮食(实际是旧时存粮以备老人去世时发丧用)，每年过春节还要在上面贴上祈寿对联。

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